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La Confitura Revelada
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por Sandra Lema |
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Esta es la Órden en que nos asomaremos al lado
oscuro de la gastronomía.
Algo así como el Apocalipsis nutricional.
Analizaremos cuestiones atemorizantes para el común de los mortales que no cocinan sus
propios alimentos, tales como ¿qué sucedió en la cocina mientras preparaban mi
almuerzo?
Nos acercaremos a aquellas cosas que los ojos no ven y el corazón no siente.
Discutiremos sobre los usos y abusos de los diferentes ingredientes, algunos de los cuales
no son los más comunes en nuestras cocinas.
Es un camino largo y tortuoso jalonado de anécdotas, sabores, sinsabores, aciertos y
errores de toda naturaleza, alguna que otra moraleja y una dosis de auto conocimiento,
condimentado con humor.
Os invito a compartir con nosotros inquietudes, dudas, anécdotas y comentarios...
Y si conocéis alguna respuesta, también será bienvenida.
¡La orden os espera! |
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| Julio
de 2004 |
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El
Bacalao, y otros dislates
pascuales
por Sandra Lema
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El Bacalao,
pescado salado y seco,
promueve el análisis
de divesos tópicos.
La globalización,
la tradición y
la gastronomía
se entrelazan con recuerdos
de un pasado mejor...
que, afortunadamente,
evoluciona día
a día gracias al
adelanto tecnológico
y la masificación
del mercado...
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| Mayo
de 2004 |
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Al
Kinoto con amor
por Sandra Lema
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(...) llegué
a casa, y encontré que
mi madre había comprado
un puñado de ridículas
naranjitas.
Sorprendentemente, el
precio era más ridículo
aún que el tamaño de los
tales corpúsculos. Algo
así como 30 centavos de
dólar por kilogramo...
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Abril de
2004
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Apocalipsis
nutricional
por Sandra Lema
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Primer
estación en el viaje
culinario de la
vida... amenizado
con una propuesta
para preparar hojaldre.
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